Zutaten
500 g Schwarzwurzeln
1 Ei
6 EL Mehl
1 Glas Weißwein
Petersilie
Zitrone
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Wurzeln schälen, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und bissfest weich dünsten. Das Ei verquirlen, mit Mehl, Wein, fein gehackter Petersilie und geriebener Zitronenschale zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Salzen und pfeffern. Wurzeln durch den Teig ziehen und in der Pfanne in heißem Öl ausbacken. Mit Zitronenscheiben servieren.

Zutaten
600 g Pastinaken
300 g Kartoffeln
2 l Wasser
200 g Sahne
75 g Butter
2 EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Etwa 25 Minuten in der Gemüsebrühe kochen, anschließend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht aufkochen. Anschließend Butter und Sahne dazu geben und kurz ziehen lassen.

Zutaten
250 g Grünkohl
250 g Hüttenkäse
2 EL Olivenöl
2 EL geröstete Sesampaste
200 g Gerstenflocken
Paprika
Kräutersalz

Zubereitung
Grünkohl fein hacken, in wenig Wasser garen und abtropfen lassen. Mit Hüttenkäse, Öl, Sesampaste und Gerstenflocken zu einer geschmeidigen Masse rühren. Mit Paprika und Kräutersalz kräftig abschmecken und in ein verschließbares Gefäß füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.